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ternura de vegetales
InTheShadows
Fecha: Martes, 01/11/2011, 9:00 PM | Link del Mensaje # 1


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0

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RANGO:



Porciones: 10

INGREDIENTES
Calabaza 1
Zanahoria 500 g
Papas 4
Zucchini 250 g
Panceta 200 g

Ligue
Huevos 4
Sal y pimienta
Crema de leche 250 cc
Queso rallado 6 cdas
Almidón de maíz 1 cda

PROCEDIMIENTO
Pelar las zanahorias, la calabaza y las papas. Pasarlas por la procesadora rebanándolas en láminas delgadas.
Cocinar, los zucchinis fileteados, en un hilo de aceite.
Desgrasar la panceta en una sartén a fuego fuerte.

Ligue
Batir ligeramente los huevos, salpimentar, incorporar la crema de leche y el queso rallado, finalmente diluir el almidón con un poco de crema de leche y agregar a los huevos.

Armado

Forrar un molde (26 cm X 10 cm. aprox.) con papel aluminio enmantecado, cubrir la base con la mitad de la panceta, acomodar láminas de papas, cubrir con parte del ligue, luego seguir con el resto de vegetales en cualquier orden siempre alternando con ligue. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada.
Cocinar a baño Maria 60 minutos o en microondas 15 minutos al 60% de potencia y 3 minutos al 100% de potencia. Retirar, dejar reposar 5 minutos y retirar el papel y desmoldar.
Decorar con la panceta restante.
Servir con guarnición a gusto ejemplo: carne asada.






Mensaje lo ha editado InTheShadows - Viernes, 04/11/2011, 4:13 PM

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