InTheShadows | Fecha: Martes, 01/11/2011, 8:58 PM | Link del Mensaje # 1 ← |
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Porciones: 10
INGREDIENTES
Terrina
Berenjenas 1 k
Vinagre 2 cdas
Sal 1 pizca
Huevos 5
Pimienta 1/2 cdita
Ají molido 1 cda
Orégano y ajo 2 cdas
Pan rallado 4 cdas
Queso rallado 100 g
Salsa
Mayonesa 4 cdas
Jugo de limón 2 cdas
Huevos duros 2
PROCEDIMIENTO
Terrina
Cortar las berenjenas en cuartos y hervirlas en abundante agua con sal y un chorrito de vinagre. Una vez cocidas retirar y dejar escurrir por completo durante 2 horas. Procesar las berenjenas junto con los huevos, la pimienta, el ají molido, el orégano y el ajo. Retirar y mezclar con dos cucharadas de pan rallado y el queso rallado.
Untar el molde con rocío vegetal o aceite y espolvorearlo con el resto del pan rallado. Verter la mezcla de berenjena y cocinar a baño María por 40 minutos aproximadamente.
Salsa
Mezclar la mayonesa con el jugo de limón para aligerarla.
Servir frío con la salsa de mayonesa y los huevos rallados por encima.Mensaje lo ha editado InTheShadows - Viernes, 04/11/2011, 4:11 PM
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