INGREDIENTES Masa Manteca 200 g Azúcar impalpable 120 g Esencia de vainilla 1 cda Yemas 4 Harina de trigo 0000 250 g Almidón de maíz 60 g Armado Dulce de frambuesa 300 g Azúcar impalpable 200 g
PROCEDIMIENTO Realizar un cremado con la manteca a temperatura ambiente y el azúcar impalpable. Agregar la esencia de vainilla. Incorporar las yemas de a una. Por último, agregar la harina tamizada con el almidón de maíz. Formar una masa lisa. Estirar la masa de 0,5 cm de espesor. Con un cortante número 8 cortar las tapas y, con un cortante número 3, retirar el centro a la mitad de las tapas. Acomodar sobre una placa limpia y llevar al horno a 170°C hasta que se doren levemente. Dejar enfriar y luego rellenar con el dulce de frambuesa. Espolvorear con azúcar impalpable.
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