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Lunets de frambuesa
InTheShadows
Fecha: Domingo, 08/04/2012, 1:02 PM | Link del Mensaje # 1


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INGREDIENTES
Masa
Manteca 200 g
Azúcar impalpable 120 g
Esencia de vainilla 1 cda
Yemas 4
Harina de trigo 0000 250 g
Almidón de maíz 60 g
Armado
Dulce de frambuesa 300 g
Azúcar impalpable 200 g


PROCEDIMIENTO

Realizar un cremado con la manteca a temperatura ambiente y el azúcar impalpable. Agregar la esencia de vainilla.
Incorporar las yemas de a una. Por último, agregar la harina tamizada con el almidón de maíz. Formar una masa lisa.
Estirar la masa de 0,5 cm de espesor. Con un cortante número 8 cortar las tapas y, con un cortante número 3, retirar el centro a la mitad de las tapas.
Acomodar sobre una placa limpia y llevar al horno a 170°C hasta que se doren levemente.
Dejar enfriar y luego rellenar con el dulce de frambuesa. Espolvorear con azúcar impalpable.





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