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Turrón helado
InTheShadows
Fecha: Viernes, 30/12/2011, 10:03 PM | Link del Mensaje # 1


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RANGO:



INGREDIENTES
Miel 140 g
Agua 50 cc
Claras 2 Unidades
Cerezas glaseadas 50 g
Frutas secas 100 g
Crema 500 g
Ralladura de limón 1 Unidad
Pionono 1 Unidad

PROCEDIMIENTO
Colocar en una cacerola el agua y la miel. Cocinar hasta los 121°C.
Cuando el almíbar alcance esa temperatura comenzar a batir las claras y cuando espuman verter el almíbar en forma de hilo. Batir hasta que al tocar el bol con las manos, no queme.
Luego agregar la ralladura y toda la fruta seleccionada. Incorporar la crema.
Colocar en un molde la preparación y por encima acomodar el pionono.
Llevar al freezer por 24 horas o hasta lograr que esté completamente congelado.
Servir bien frío.





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