INGREDIENTES Miel 140 g Agua 50 cc Claras 2 Unidades Cerezas glaseadas 50 g Frutas secas 100 g Crema 500 g Ralladura de limón 1 Unidad Pionono 1 Unidad
PROCEDIMIENTO Colocar en una cacerola el agua y la miel. Cocinar hasta los 121°C. Cuando el almíbar alcance esa temperatura comenzar a batir las claras y cuando espuman verter el almíbar en forma de hilo. Batir hasta que al tocar el bol con las manos, no queme. Luego agregar la ralladura y toda la fruta seleccionada. Incorporar la crema. Colocar en un molde la preparación y por encima acomodar el pionono. Llevar al freezer por 24 horas o hasta lograr que esté completamente congelado. Servir bien frío.
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