InTheShadows | Fecha: Martes, 01/11/2011, 8:35 PM | Link del Mensaje # 1 ← |
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Porciones:4
INGREDIENTES
Pesto
Hojas de cilantro 100 g
Chile serrano 15 g
Ajo 3 dientes
Almendras 60 g
Queso parmesano 50 g
Sal y pimienta c/n
Aceite de oliva 200 cc
Sándwich
Calabacitas 3
Aceite de oliva c/n
Baguette 2
Queso de cabra con cenizas 250 g
Tomates secados al sol 100 g
Aguacates 2
Arúgula 200 g
PROCEDIMIENTO
Pesto
En un vaso para mixer o en un procesador de alimentos, poner hojas de cilantro, chile, ajo pelado y almendras. Empezar a procesar, agregar el queso parmesano y sazonar con sal y pimienta. Una vez que se forme una pasta, agregar el aceite de oliva, de a poco, para emulsionar. Reservar.
Sándwich
Cortar las calabacitas en rebanadas a lo largo y asar en una parrilla con aceite de oliva. Reservar.
Untar la parte interna de las baguettes con el pesto.
Acomodar el queso de cabra, los tomates cortados en trozos, el aguacate y la arúgula. Servir.Mensaje lo ha editado InTheShadows - Viernes, 04/11/2011, 4:04 PM
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