Receta de Codornices en escabeche 
Ingredientes para 4 personas
- 250 ccs de aceite de oliva
- 1 cabeza de ajo
- 1 pizca de azafrán
- 1 cebolla grande
- 2 clavos de olor
- 8 codornices bien limpias
- 2 hojas de laurel
- 6 granos de pimienta negra en grano
- 250 ccs de vinagre
Dificultad: Fácil
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
Instrucciones de elaboración:
Se doran las codornices y se reservan.
En una cacerola se pone la cebolla, los ajos picados, el laurel, los granos de pimienta, los clavos y se colocan las codornices más unas hebras de azafrán.
Añadir el vinagre y el vaso de agua.
Dejar cocer hasta que estén tiernas.
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