INGREDIENTES Masa hojaldrada para tarta 2 discos Espinacas congeladas 400 g Aceite 1 cda Ajo picado 1 diente Perejil picado 1 cda Queso rallado 4 cdas Sal y pimienta Ricota 400 g Almidón de maíz 1 cda Leche 4 cdas Manteca 50 g Huevos 5 Huevo para pincelar
PROCEDIMIENTO Enmantecar una tartera honda y forrarla con uno de los discos de masa. Reservar. Saltear la espinaca en el aceite. Agregar el ajo y el perejil; dejar enfriar. Condimentar con el queso rallado, sal y pimienta. Mezclar la ricota con el almidón de maíz diluido en la leche y salpimentar. Unir con la espinaca e integrar bien. Disponer el relleno dentro del molde preparado. Formar 5 depresiones con una cuchara. Colocar en cada una un poco de manteca derretida y un huevo. Salar. Cubrir con el otro disco de masa y hacer una chimenea en el centro. Si se desea, decorar la superficie con círculos recortados de sobrantes de masa. Pincelar con huevo batido. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorada.
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