unViciomás | Fecha: Sábado, 11/06/2011, 5:43 AM | Link del Mensaje # 1 ← |
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Comida cubana, Papas rellenas
INGREDIENTES
2 libras de papas
1 libra de carne molida (Picadillo)
1 diente de ajo picado
1 cucharada de sal
1/2 lata de tomate de 6 onzas
10 aceitunas sin hueso (semilla)
2 cucharaditas de pasas (opcional)
1 cucharada de vino seco
2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta
Para Empanizar:
4 huevos
10 onzas de galleta molida o pan rallado
MODO DE PREPARACION
Hierva las papas hasta que estén blandas, escúrralas y hágalas puré. No use ni mantequilla ni agua para hacer el puré, solo las papas. Déjelo que se enfrié. En una olla de hierro o una sartén ponga el picadillo con la cebolla el ajo, la sal y cocínelo por 8 minutos. Añada los otros ingredientes y cocínelo hasta que el picadillo esté bien cocido, que no esté muy jugoso ni muy seco tampoco. Déjelo enfriar.
Ponga un poco del puré de papa en su mano y adentro póngale una cucharada del picadillo, y haga una bolita escondiendo el picadillo en el centro y continué así hasta que termine el puré y el picadillo. Bata los huevos y ponga el pan rallado en un plato aparte. Pase cada bolita por el huevo y por la galleta molida dos veces, fríalas en manteca o aceite bien caliente hasta que se doren. Da aproximadamente 6 raciones
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