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Mousse de capuchino
unViciomás
Fecha: Miércoles, 08/12/2010, 1:56 PM | Link del Mensaje # 1

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2

OBSERVACIONES:

RANGO:

Mousse de capuchino

Ingredientes:
• 125g de chocolate negro
• 1 cucharada de café granulado
• 2 cucharadas de lico de café
• clara de 4 huevos
• 140g de azúcar extrafino
• Cacao en polvo

Preparación:
1. Fundir el chocolate al baño María. Retirar del fuego y dejar enfriar. Disolver el café en 2 cucharadas de agua hirviendo, añadir el licor y el chocolate, remover.
2. Batir las claras en un cuenco, incorporar poco a poco el azúcar e ir batiendo hasta que espesen. Poner 2 cucharadas de merengue sobre la mezcla de chocolate para que se afloje, agregar el resto del merengue con movimientos envolvente. Poner la Mousse en seis tazas de café y refrigerarlas 20 minutos.
3. Montar la nata y disponerla sobre la Mousse. Espolvorear con cacao y servir.




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